咸蛋黄肉松青团

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用料  

糯米粉 150克
澄粉 45克
肉松 65克
食用油 5克
咸蛋黄 6个(大概100克)
沙拉酱 35克(25克mayo, 10克炼乳)
开水(搅拌澄粉用) 65克
温水(调开艾草粉用) 120克
艾草粉 6克
20克

咸蛋黄肉松青团的做法  

  1. 咸蛋黄压碎,可保留些许小颗粒,加入肉松及沙拉酱拌匀。

  2. 开水加入澄粉中搅拌,注意必须是开水。

  3. 温水化开艾草粉,加入糯米粉,澄粉和糖的混合物中揉成面团。面团中可加入适量花生油。

  4. 将面团分成39克左右的剂子,包入20克蛋黄肉松馅儿。方子给出的量可以做10颗青团。

    咸蛋黄肉松青团的做法 步骤4
  5. 水开之后,上锅蒸12分钟即可。

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该菜谱发布于 2018-03-13 23:20:19
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