咸蛋黄压碎,可保留些许小颗粒,加入肉松及沙拉酱拌匀。
开水加入澄粉中搅拌,注意必须是开水。
温水化开艾草粉,加入糯米粉,澄粉和糖的混合物中揉成面团。面团中可加入适量花生油。
将面团分成39克左右的剂子,包入20克蛋黄肉松馅儿。方子给出的量可以做10颗青团。
水开之后,上锅蒸12分钟即可。
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