荠菜肉圆子

所有肉馅只选夹心肉，搅成肉糜，搅拌。

放入蛋清，不要蛋黄。料酒，盐，酱油，让她们水乳交融，不分彼此，直到肉糜变了色。

荠菜过开水，拧干。只需要软了就可以了，不必等水煮开。

耐心的让刀与荠菜亲密细致的接触着，让荠菜在刀的爱抚下，成为细腻的小丁丁。

放入食用油搅拌，这里并未规定一定是20克，油可以根据荠菜的情况而定，让每一片小菜叶，都被食用油温柔的包裹着，记住，可以多一些，荠菜实在是太吸油了。可以放置五分钟左右，让她们熟悉彼此。

大会师的时刻到了，让拌好的肉糜与油腻的荠菜拥抱吧！她们的相爱才是美味的开始。

别让你家的苦力闲着，让他把每片菜叶子都插入肉糜里，反正他们都很擅长这个工作。

后面想包饺子，还是包馄饨，或者做圆子，都随便啦。如果做圆子，记得，前面吊水的水可以小火滚起来了，蓝后，用勺子挖出一个由一个小圆子，放入水里就好了。反正就一个字，鲜！无视图，就是打个岔。