草莓酱蛋糕卷

蛋清加30克糖用电动打蛋器打发，湿性发泡即可（即出现纹路，提起来有弯沟即可）；蛋黄加25克糖再加入橄榄油，用手动打蛋器打至糖完全融化，蛋液发白

把低粉筛入蛋黄糊里面，翻拌成面糊，面糊光滑即可，然后加入水（或者牛奶），继续翻拌至完全混合。

把打发的蛋清分三次和蛋黄糊翻拌到一起，倒入铺好油纸的烤盘，从离桌子十厘米地方落下消里面的大气泡，入预热好的烤箱中层170度，双面烤18分钟，最后几分钟注意上色。

烤好取出后带不烫手的时候取出反面抹上草莓酱，卷成卷入冰箱冷藏半小时即可