自制凉皮
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大勺的大碗
用料
自制凉皮的做法
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面粉加水鸡蛋少许盐搅拌均匀
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稀稠程度将面糊舀起落下面糊保持不断即可，先稠后稀搅匀
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锣锣里刷油，舀适量面糊倒进锣锣，摇晃均匀
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大锅水烧开，蒸大概四五分钟起大泡即可
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蒸熟后锣锣过凉水拿出放凉
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所有青菜焯水即可
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蒜捣泥后加辣椒面(不吃辣椒可省略)热油激一下，加醋，生抽，盐，鸡精，凉白开水，香油搅拌均匀即可。
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凉皮切条状，加入配菜，加入料汁拌匀即可
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完成！
小贴士
搅拌面糊时先稠后稀，不要一次加太多水，可适量多次少量加。
想吃劲道的面糊可稍微稠一点点厚一点点，老年人和孩子可以稀一点点薄一点点。
想吃劲道的面糊可稍微稠一点点厚一点点，老年人和孩子可以稀一点点薄一点点。
