爆炒小白虾

Name: 爆炒小白虾
Ingredients: 250克小白虾（活）; 适量蒜末、姜末; 两根小香葱; 两只干辣椒; 适量盐、白糖; 一勺料酒; 一勺生抽; 一勺蒸鱼豉油

7.3 综合评分

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私厨文君

小白虾壳薄肉嫩，爆炒后整只虾都可以进食，非常鲜美，也是补充钙质的最佳来源。

用料

小白虾（活）	250克
蒜末、姜末	适量
小香葱	两根
干辣椒	两只
盐、白糖	适量
料酒	一勺
生抽	一勺
蒸鱼豉油	一勺

爆炒小白虾的做法

小白虾剪去前端较长虾须冲洗干净。沥干水份备用。
炒锅热油稍多。入蒜末姜末和干辣椒段爆香。
放入小白虾大火炒至虾变色。
分别烹入料酒、盐、糖、生抽（通常我喜欢加点蒸鱼豉油或者老抽）。
炒均关火最后撒上葱段装盘即可。

小贴士

整个过程大火烹饪。
虾炒之前须沥干水分。

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该菜谱发布于 2018-03-14 15:08:36

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