红豆 | 120毫升 |
红糖 | 按个人喜好添加 |
清水 | 450毫升 |
取材:取120毫升的红豆(我只有量杯)
洗净:和淘米一样,用清水洗三遍,把水沥干
浸泡:原则上是用两倍于红豆体积的水。因为红豆材质较硬,直接煮很难把红豆煮烂,口感不好。泡软点比较好吃。
如果用热水浸泡,时间就可以短一些,泡一个半小时就可以啦;冷水的话就多泡泡,至少三四个小时吧…
(我在宿舍一般是睡前泡着,早上起来再进行下一步操作)
我用的是苏泊尔1.6L的电饭煲,一般在宿舍用,有【米饭】和【粥/汤】两个模式。
把泡软了的红豆倒入锅内,加3-4倍于红豆体积的水(注意不要超过锅内标注的最高水位线!)
选择【粥/汤】模式,加热。
【粥/汤】模式是用的功率较小,而且慢慢熬更容易把红豆煮烂,豆沙更多。
因为这个鸡肋的锅是不会自己跳闸的(强颜欢笑),所以差不多三个小时后就要自己手动换成保温模式…
换成保温的时候就可以加红糖啦!!!
你喜欢多少加多少咯,记得搅匀就是了~
这里注意的是,不是说调成了保温就可以舀出来吃了…保温的目的是让热气在煲内聚积不散,利用这点点气压把红豆再煮烂一点,豆沙更多更好吃哦!!!
保温时间长点会比较好,我自己习惯中午调成保温,下午下课回来吃,差不多就4个小时左右?