劲辣腐竹盖浇饭
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人做过这道菜
小名儿太抢手
辣椒是这碗饭的灵魂所在，要够辣❗加上吸满汤汁的腐竹，简直比肉都好吃，然后越吃越多，越吃越多……什么减肥，吃了这一盘再说
用料
| 腐竹 | 一片 |
| 杭椒 | 2个 |
| 小米辣（红辣椒） | 2个 |
| 木耳 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香肠或者午餐肉 | |
| 水 | 一小碗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 料汁： | |
| 生抽1大勺 | |
| 老抽1勺 | |
| 料酒1勺 | |
| 花椒油1勺 | |
| 蚝油1勺 | |
| 糖1小勺 | |
| 醋1勺 |
劲辣腐竹盖浇饭的做法
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纯手工柴火灶腐竹，这种腐竹很好吃，不像超市卖那种没什么味道
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剪成段，温水浸泡二十分钟至软
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木耳泡发，去根切丝
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洋葱切丝，辣椒切段，蒜切碎，香肠或者午餐肉切丁，我用的自己做的脆皮肠
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料汁所有材料混合
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鸡蛋＋少许水打散
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锅内少许油，油热放入蛋液炒至八分熟，用筷子划散，盛出备用
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少许底油，蒜末和一勺郫县豆瓣酱炒出红油
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放入辣椒段翻炒片刻
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洋葱丝香肠翻炒均匀
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腐竹和木耳丝翻炒一分钟，加一小碗水盖盖子小火炖至软烂
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放入鸡蛋和汤汁小火炖两分钟
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稍微收汁即可
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浇在饭上就可以吃了，也可以单独当菜吃
小贴士
1.配菜多少看自己喜欢，最后可以尝一下，根据自己口味＋盐调味
2.喜欢汤汁多的最后一步可以不收汁
3.腐竹是朵儿庄园出品，这种腐竹不需要泡太久
想购买腐竹可以＋微信呦
2.喜欢汤汁多的最后一步可以不收汁
3.腐竹是朵儿庄园出品，这种腐竹不需要泡太久
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