油面筋塞肉

猪肉选3肥7瘦的就行.

把肉剁成肉沫.（我用料理机打的）
都说用刀剁的好吃.
然而我懒...
听不见人家说啥..( ´▽｀)

把猪肉末放一半的白胡椒粉.
一丁点的糖.
一点生抽.
一点盐.

顺一个方向搅拌均匀.

（這是搅完肉没洗的.）

把生姜.小葱白.（我用了大葱）
再加一点水.
打碎.越碎越好.

打成葱姜水..

把葱姜水分三次加入肉馅里.

每一次都需要顺一个方向搅拌.
每次搅拌至葱姜水完全被吸收.
才可以加下一次..

加完后放一边静置备用..

把胡萝卜.马蹄.小葱绿都切碎.

马蹄和胡萝卜碎加入肉馅里.
把剩下的调料和香油都放进去.

顺一个方向搅拌均匀.

搅拌均匀后.

把小葱绿撒在上面.
用的时候再搅拌均匀就好.！

油面筋.
选薄一些的地方用筷子扎个洞.
然后把手指伸进去轻轻搅动.
让面筋组织全部碎掉.
碎的不需要倒出来.

這样比较好灌肉.
能灌好多.
成品比较圆.有型...

不在乎颜值的可以忽略.
不想吃太多肉的可以略略略...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用筷子把肉塞进去.
塞满了为止.

塞起来是很快的.

這一步都是娃塞的肉.
很好操作的.

全部塞好的..

锅里放一点油.

把小葱白和生姜放入爆香.

把油面筋.
塞肉的孔朝下.
放油里煎至定型.
就是等于封口啦.

可以根据伱喜欢的调料放.
再加入李锦记红烧汁.
然后再加开水.

如果用一般的锅.
水要能盖过面筋的..！

盖上锅盖小火焖.

焖15-20分钟.
熟透了就行.

把淀粉和水混合.
倒入锅中勾芡.

装盘后.
撒上葱花就可以啦.！

我是直接用塔吉锅上桌的.！
家里来客人了.
对着锅偷摸拍了一张..ಠ_ಠ