肥嘟嘟蛋糕卷

1、鸡蛋分离蛋白蛋黄。

2、打发蛋白，分三次加入白砂糖，直接打到蛋白自己，拉起来有小弯勾。然后放冰箱，等拿出来用时记得继续打击下。

3、蛋黄加入白砂糖打发，直到颜色变淡，体积膨胀。

4、米糠油和牛奶融合，倒入蛋黄糊里（第三步），打发均匀

5、低粉倒入第四步中的蛋黄糊，搅拌均匀，速度快。

6、蛋白拿出打发几下后，取三分之一放入第五步的蛋黄糊里搅拌均匀，然后把所有蛋白拌入，速度快点。

7、油纸铺号入模具，中层180度16-18分钟。
8、出模具，等待冷却，打发淡奶油。
9、包奶油，入冰箱定型。

瑞士卷
材料：
鸡蛋60g*4
白糖30g蛋白
白糖10g蛋黄
低粉55g
牛奶40g
米糠油40g
淡奶油180g
糖粉20g（淡奶油了）

步骤：
1、鸡蛋分离蛋白蛋黄。
2、打发蛋白，分三次加入白砂糖，直接打到蛋白自己，拉起来有小弯勾。然后放冰箱，等拿出来用时记得继续打击下。
3、蛋黄加入白砂糖打发，直到颜色变淡，体积膨胀。
4、米糠油和牛奶融合，倒入蛋黄糊里（第三步），打发均匀。
5、低粉倒入第四步中的蛋黄糊，搅拌均匀，速度快。
6、蛋白拿出打发几下后，取三分之一放入第五步的蛋黄糊里搅拌均匀，然后把所有蛋白拌入，速度快点。
7、油纸铺号入模具，中层180度16-18分钟。
8、出模具，等待冷却，打发淡奶油。
9、包奶油，入冰箱定型。