如何煮出鲜嫩鸡胸肉

鸡胸肉解冻，用这种方法煮，必须解冻鸡胸肉。
鸡胸肉加一点橄榄油和盐，按摩一下。

在袋子里放入鸡胸肉，去掉空气，保持在真空状态。

把装鸡肉的真空袋子泡到水里，保持65度的热水，煮55分钟。

鸡胸肉的温度是在55度，牛肉或者其他的食物就不一定了。每种食物都有自己熟的温度。

我用的是Sous-vide的机器，可以保持水温，慢慢煮。

在中文里也可以说是泡，在同个温度的热水里泡55分钟。

家里没有这个机器的，可以用温度计放进水里，准备一壶热水，水温降低一点就用热水维持回原来的65度。这样一直到55分钟。

这是从水里捞出来的鸡胸肉。

煮出来的鸡胸肉，横切面是这样的：纤维非常少，口感鲜嫩。


以下，是一个厨师的炫技时刻🙃🙃🙃🙃

即将开启我的表演🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃

用黄油，再煎一下鸡肉，味道更香。

这是在家里做的，技术比较成熟了😃
小朋友请不要模仿哦。

炸一点薯格，薯格用餐巾纸去油，摆盘。

配上蛋黄酱

配上蔬菜。

一道very delicious的鸡胸肉就做好了！


右上角还有一碟莫名其妙的酱，是搭配鸡胸肉的绝世好酱。另外起菜谱写这个酱。