宝宝小馒头
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vivinnie
用料
宝宝小馒头的做法
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①酵母先在水里融化后加入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后静置10分钟；
②用手在碗里揉成团，不是很粘手之后拿出来在桌子上揉，直到面团光滑后，放入碗里保鲜膜包好放在冰箱过夜发酵成2倍大小；
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③发酵好的面团用互相对折叠起来的方式排气（15次左右）然后揉团，切块，搓成喜欢的形状；
（图上是发酵成功的面团样子）
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④蒸笼里放温水，放上揉好的面团，中间间隔大一点，二次发酵大概20分钟左右，看到体积变大，按下去有弹性之后开大火蒸25分钟，然后关火焖5分钟后再开锅。
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撕开馒头的切面
小贴士
方子用的是低温冷藏发酵，着急的小伙伴可以用二次发酵的方法来第一次发酵，面团成两倍大小即可。
