虾皮炖蛋
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用料
虾皮炖蛋的做法
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1:一个55克到65克的鸡蛋，加点盐和两滴生抽，用手动打蛋器搅拌均匀，再加120克到126克的冷开水，打成很细腻的状态
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2再把蛋液用过滤豆浆的筛子，过滤两遍，把泡沫都过滤掉，我是过一遍，直接过滤到蒸蛋的碗里了。
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3:把蒸蛋的碗放在锅里，用小盘子把蛋碗盖上，防止蒸汽水滴入到蛋液里，盖上锅盖，中火烧开后，改最小火，10分钟左右差不多就好了
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4:炖蛋拿出来，把炒熟的虾皮刚在炖好的蛋羹上，再把香油和生抽混合均匀倒进蛋羹，在撒点葱花就好啦
小贴士
蛋液一定要用打蛋器打发，中火烧开，改最小火
