红心火龙果去皮切块(我的)净重500克。
车厘子洗净去梗去核切粒,净重500克(这个是示范)。
然后把火龙果块和车厘子粒放在一个容器里(我直接放在锅里),加250克白糖,加半个柠檬汁,2克食盐,拌匀腌制一小时。
腌制一小时后把锅放在火上用中火熬,浮沫撇出来。注意要不时的搅一下。
当变粘稠后加2毫升白酒,再加半个柠檬汁。(该用小火并不停的搅拌以防胡锅底)
煮到自己满意的稠度关火。我一般是煮到像浆糊一样。
趁热装到煮过的玻璃瓶中拧紧盖子,瓶口朝下放置,凉后放冰箱。
这个果酱不论是抹面包还是夹蛋糕都特好吃。但我的最爱还是配酸奶。
在酸奶上可以各种造型。
并且吃一勺就会变出一个图案。
就像万花筒,而且味道特奇妙。所以我给她起名为梦幻酸奶。不信你试试,相信你也会爱上她。