蒜香黄油面包
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用料
| 面包体 | |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 2.3克 |
| 糖 | 20克 |
| 高筋面粉 | 153克 |
| 全麦面粉 | 47克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 酵母 | 2.3克 |
| 牛奶 | 110克左右 |
| 蒜蓉黄油酱 | |
| 蒜 | 4瓣 |
| 黄油 | 20克 |
| 意式混合香料 | 适量 |
| 盐和糖 | 适量 |
蒜香黄油面包的做法
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面包体部分混合揉出膜，滚圆室温静置三十分钟，放入冰箱冷藏发酵16至24小时。
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把发酵好的面包体拿出冰箱回温半小时，排气分割四份，滚圆静置一刻钟。
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整形成橄榄形，进行二发。
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蒜香黄油酱：黄油软化，与蒜泥混合均匀，洒入适量盐和糖以及香料备用。
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二发完成后，用割包刀在面包表面划一道口子，把蒜香黄油酱涂抹于割口，表面刷鸡蛋液，送入烤箱180度20分钟左右。
