双重巧克力无花果干

Name: 双重巧克力无花果干
Ingredients: 8个（中等大小）无花果干; 100克黑巧克力; 100克淡奶油; 300克（蘸裹）黑巧克力

8.9 综合评分

5 人做过这道菜

售价48美元8个的double chocolate figs。
这不能不做一下吧，感觉是在赚钱。

做起来蛮简单的，一起试试?

个头不小，一次一颗就很够了~样子也可爱，包装好送人会有"wow" 效果。我觉得马卡龙盒子好像可以装它。

这个配方量的甘那许我是刚好用完的。

用料

先准备无花果干，挑好之后要用手指轻轻揉搓它，这样后面灌甘那许好灌些。

揉完拿个尖头筷子之类的把它底部那个孔捅大一点，裱花嘴好放进去。

无花果干有点小破口可以用，大点的破口会漏馅，像碗边那个咧嘴笑的肯定不能用，直接吃掉吧。
制作黑巧甘那许。

淡奶油和黑巧比例1:1。

甘那许制作方法发松露帖。
https://www.xiachufang.com/recipe/102929507/

稍微开始结晶凝固时放入装好裱花嘴的裱花袋。

裱花嘴我这个不适合，挤得很费劲，大约6mm的圆嘴会比较适合。
无花果干拿出来排队等。
把甘那许灌进去，尽量灌满，圆滚滚才好看。

灌好了室温放一个来小时等它凝固。
巧克力调温。调温方法可以看我的另一个菜谱。
https://www.xiachufang.com/recipe/102906248/
小心提着无花果干的小辫，蘸进调温巧克力里... ...
拿起来滴掉多余的巧克力，不要滴太干净了，要留一点当底座的。

然后就轻轻放在油纸上，不要马上松手! 等巧克力凝固一些再慢慢松手，有倒的趋势就继续扶稳~感觉它站住了就慢慢放手吧！

蘸下一个直到全部蘸完。
然后就好了。^^