老北京炸酱面（新版一人份）【食材包操作说明】

Name: 老北京炸酱面（新版一人份）【食材包操作说明】
Ingredients: 手擀面; 黄豆芽; 荷兰小黄瓜; 青蒜苗丁; 熟黑豆; 炸酱（肉丁炸酱或鸡蛋炸酱）; 炒鸡蛋（鸡蛋炸酱版有）

7.8 综合评分

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三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

炸酱面作为老北京地道美食，精髓一在面，二在炸酱。三刻精选的手擀鲜面使用了最先进的真空和面技术，六次压面，口感筋道柔软，也易保存。特意准备了两种炸酱：含有三刻秘制葱油的肉丁炸酱，以及添加了炒鸡蛋的鸡蛋炸酱，一荤一素，可以根据个人喜好选购。菜码丰富，有黄豆芽、青蒜苗丁、爽脆的荷兰小黄瓜，点缀香醇有嚼劲的黑豆。手擀面煮好后建议过凉，吃起来更加爽滑哦！

「肉丁炸酱」版本
食材包内含6件：
主料：手擀面
辅料：黄豆芽、荷兰小黄瓜、青蒜苗丁、熟黑豆
调料：秘制肉丁炸酱
需自备：水
保存期限：0-4°C 3天
厨具：煮锅
口味：咸鲜酱香
辣度：不辣
烹饪时间：10分钟
食材包净重：355g

「鸡蛋炸酱」版本
食材包内含7件：
主料：手擀面
辅料：黄豆芽、荷兰小黄瓜、青蒜苗丁、熟黑豆、炒鸡蛋
调料：秘制鸡蛋炸酱
需自备：水
保存期限：0-4°C 3天
厨具：煮锅
口味：咸鲜酱香
辣度：不辣
烹饪时间：10分钟
食材包净重：365g

用料

手擀面
黄豆芽
荷兰小黄瓜
青蒜苗丁
熟黑豆
炸酱（肉丁炸酱或鸡蛋炸酱）
炒鸡蛋（鸡蛋炸酱版有）

老北京炸酱面（新版一人份）【食材包操作说明】的做法

烧开一锅水（需自备），放入黄豆芽焯烫1分钟后捞起备用。如果不喜欢豆芽爽脆的口感，可以适当延长焯水时间。
锅中的水无需倒掉，直接放入手擀面，水开后继续煮6分钟作用，期间注意搅拌。面捞出后过凉水，沥干后直接将面盛在大碗中。Tips：为了让手擀面的口感筋道爽滑，建议不要偷懒，煮好后一定要过一下冷水哦。
煮面的同时，将荷兰小黄瓜切丝备用。
将黄豆芽、荷兰小黄瓜丝、熟黑豆、青蒜苗丁依次码入装面的大碗中，如果选购了鸡蛋炸酱口味，把配送的炒鸡蛋也一起放入碗中。
最后根据个人口味，拌入秘制葱油炸酱或者鸡蛋炸酱即可。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/
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