葱油小面

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用料  

面条 100克
小葱 1根
老抽 1勺
生抽 2勺
白糖 半勺
蚝油 1勺
黄瓜丝 一段

葱油小面的做法  

  1. 一人份葱油拌面
    1.香葱切段,蒜切片,黄瓜切丝;
    2.将蚝油、生抽、老抽、白糖拌成酱汁备用。
    3.锅中油烧热,放蒜片炸至表面金黄,飘出蒜香后,捞出不用。
    4.转小火放入香葱段,炸至金黄色,形状变干,捞出不用。
    5.关火或者小火,油温降低一些,放入调好的酱汁,小火继续熬制两分钟即可。
    6.面条煮熟后,捞出过凉水或者温热水,沥干,按个人口味舀几勺酱汁拌匀,放上黄瓜丝即可。

    葱油小面的做法 步骤1

小贴士

做的是一人份的面,如需多人酱汁翻倍即可。葱油面是江南著名的小吃,葱油面重要的就是葱油的味道,一定要选用上好的小葱,而不是大葱。
 
该菜谱发布于 2018-03-17 02:29:46
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葱油小面的答疑

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