制作水果酵素原液

首先把刀、菜板和罐子都用开水烫过消毒.
之后把买来的水果清洗打皮去核后切块备用；

按比例    红糖（或蜂蜜） : 水果 : 水=1 : 3 : 10
把水和红糖（或蜂蜜）加入到罐子搅拌后再放水果，之后将盖子拧紧。
注：容器要留下一定的空间给它发酵（1/4~1/3最好）；

发酵的第一个月要每天要摇摇罐子并打开盖子，让气体流出。如果觉得麻烦同学的可以用乐扣呼吸罐它可以自己排气。
注：正在发酵的酵素可放在任何室内的空间，但不要放在冷气房内及暴晒在阳光下；

最后经过至少6个月发酵，我们的食用水果酵素就做成了。
只要把罐子里的液体过滤倒进另外一个瓶子里就可以了；