面包机酸奶老面包

Name: 面包机酸奶老面包
Ingredients: 老面：; 150克高筋面粉; 10克糖; 3克酵母; 75克酸奶; 45克牛奶; 主面团部分：; 150克高筋面粉; 50克糖; 3克盐; 25克奶粉; 一个小的，约45克鸡蛋; 35克酸奶; 35克黄油

4 人做过这道菜

四月小城

这是参考红叶的酸奶老面包，原方在此www.xiachufang.com/recipe/102231186/
超爱这个味道，老面包的做法类似于中种，延缓面包变硬，酸奶更是天然改良剂，让面包口味更丰富。

程序是：加料 - 第一个揉面程序 - 老面发酵 - 加料 - 第二个揉面程序 - 放黄油 - 一个面包程序 - 出炉！

耗时，但绝对值得！比简单一个面包程序出炉好吃太多！

用料

老面：
高筋面粉	150克
糖	10克
酵母	3克
酸奶	75克
牛奶	45克
主面团部分：
高筋面粉	150克
糖	50克
盐	3克
奶粉	25克
鸡蛋	一个小的，约45克
酸奶	35克
黄油	35克

面包机酸奶老面包的做法

把老面部分所有材料扔进面包机。
一个揉面程序揉成团即可，不需要揉出膜，甚至不需要面团很光滑，只要保证酵母化开不是一粒粒的即可。

上班族可以头一天晚上做这一步，把面包桶盖上保鲜膜，放进冰箱。
发酵至两三倍大，有疏松气孔。
把主面团部分，除了黄油以外的所有材料扔进面包机，除了黄油！
按一个揉面程序，至少30分钟的。

上班族可以在第二天下班回来，把面包桶从冰箱拿出来，进行这一步。如果老面没有发酵好，室温放置一两小时，看状态看状态！
加入黄油，再按一个面包程序，大约3小时的时间。

这个图只是一个参考，多加一个揉面程序，再来一个面包程序，用王后面包粉做的面团可以揉到手套膜。
时间到，出炉晾一下