铁锅烀玉米饼子【胶东农家乐风味】

豆面和玉米面基本1:1，加些普通白面。

加鸡蛋液，一点小苏打，几大勺白糖，再添温水。和均匀。
鸡蛋可以不加。农家乐的女主人做一大锅饼子才打了一个鸡蛋进去呢。。。

揪一个小面团，在掌心揉一下然后按扁。
上铁锅，盖盖子烀哟。
有这种大灶台最好了，沿着锅边贴上一圈，底部可以烤出脆脆的饹馇。啧啧啧想想都好吃！

养生专家版本的玉米面饼子。
2两豆面（100g），2两小米面（100g），6两玉米面（300g）。加起来刚好一斤粉，打一个鸡蛋。适量水和面就好了。
不用锅烙的话也可以蒸。