斑兰戚风绿蛋糕

0 人做过这道菜
2018年春节的新加坡行,同行的闺蜜一直心心念念的绿蛋糕,到机场手信店时竟然被告知全部断货。因此绿蛋糕也成了首次新加坡行的遗憾之一,偶然在菜谱中看到斑兰蛋糕的方子,然后就上某宝下单新鲜的斑兰叶准备一显身手,于是就有了这个小作品

用料  

【蛋黄糊】
植物油 24g
砂糖 30g
椰浆/牛奶/水 21g
蛋黄 3个
鲜斑兰叶汁 21g
低粉 60g
【蛋白糊】
蛋白 3个
20g
柠檬汁 几滴

斑兰戚风绿蛋糕的做法  

  1. 斑兰叶用布擦洗干净后剪段准备搅汁,斑兰叶纤维很长加几勺水才搅得动哦

    斑兰戚风绿蛋糕的做法 步骤1
  2. 搅完用纱布包着滤出汁液,正好用宝宝的棉柔巾

    斑兰戚风绿蛋糕的做法 步骤2
  3. 滤出的汁是不是绿色饱合度很高,看着就很天然有木有

    斑兰戚风绿蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋黄糊按上面顺序倒入搅拌均匀,准备与后面的蛋白霜会合

    斑兰戚风绿蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白打至9分硬发(刚好宝宝一直在哭,匆忙忘了拍图)

    斑兰戚风绿蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋黄糊与蛋白霜切拌均匀后,倒入模后震几下防止大气泡;烤箱预热170度,后入烤35分钟左右

    斑兰戚风绿蛋糕的做法 步骤6
  7. 在烤时,斑兰的香味迷漫满屋,清雅的香气。。。。叮!出炉了,出炉后在台上重摔两下,倒扣放凉准备脱模

    斑兰戚风绿蛋糕的做法 步骤7
  8. 完美!

    斑兰戚风绿蛋糕的做法 步骤8
 

斑兰戚风绿蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2018-03-17 16:24:51
31 收藏


斑兰戚风绿蛋糕的答疑

关于斑兰戚风绿蛋糕的做法还有疑问? 登录提一个问题