Minnaa
糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)
8.3
综合评分
50
人做过这道菜
用料
糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法
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准备食材
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冷水放肉加2片姜焯水至发白然后凉水冲净
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沥干水份
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热锅少油大火放入姜片和肉一起翻炒5分钟
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翻炒至排骨微微发黄
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转小火再煎5分钟,平铺与锅中停留一会翻面再重复同样多做 反复几次煎至两面金黄
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依次加入佐料,这里先放一半醋
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加入500ml热水,葱段和八角盖盖中大火10分钟,再转小火煮15分钟
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大火收汁加入剩下一半醋
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装盘撒入少许芝麻
小贴士
老抽可加可不加,主要为的是着色。煎的时间不能偷懒,煎的时间长口感会更偏向油炸的,排骨也会更入味.一定要加热水炖,否则你需要很长时间才能煮软。
