快手杂粮面

全部粉类慢慢加水，拌成比较稠的面糊。面糊不能流动但很软。稀点好挤但易断，口感爽滑易咀嚼好消化，适合老人小朋友。稠点挤得有点用力，口感爽滑劲道有嚼劲。看各自所需。

静置30分钟。时间不充裕的话这步可省略。

装面糊进裱花袋，剪个小小的口，水开后转小火，将面糊慢慢挤进锅里。裱花袋的口千万不要剪多了，面条太粗就很奇怪了。口剪得越小面糊越难挤，粗细自便。挤的时候手离锅高点，以免蒸汽烫到手。

小火煮几分钟至熟。可加入肉菜一起煮，几分钟后就是一碗汤面了。

倒掉煮面水，过下冷开水，更爽滑劲道有嚼劲儿。

我加入青瓜丝、几片油香菇、一小勺牛肉酱，一小勺生抽一小勺香醋，拌一拌，鲜香爽滑的杂粮拌面就做好了。这次裱花袋口剪大了点，如果再剪细点，面条再细点就完美了。

这碗是细条汤面，这碗面的面糊太软了，好挤，但煮出的面条易断，口感爽滑但不劲道，易咀嚼，非常适合小朋友吃。