搬运【免烤柠檬挞】— cooking tree
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人做过这道菜
芫芫栗子
自用
侵删
非原创,搬运一个叫 cooking tree的韩国美食博主！！！
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非原创,搬运一个叫 cooking tree的韩国美食博主！！！
用料
| 【挞皮】 | |
| 饼干 | 50g |
| 黄油 | 25g |
| 【柠檬酱】 | |
| 柠檬汁 | 60g |
| 水 | 75g |
| 细砂糖 | 50g |
| 玉米淀粉 | 18g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 柠檬皮屑 | 1/3个 |
| 黄油 | 17g |
| 【装饰】 | |
| 糖 | 适量 |
| 蛋白 | 半个 |
| 细砂糖（蛋白霜） | 20g |
| 香草精（蛋白霜） | 1/8tsp |
搬运【免烤柠檬挞】— cooking tree的做法
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饼干用擀面杖碾碎
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倒入碗中与黄油混合
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混合均匀后倒入模具，模具大小：13cm×2cm
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1/3个柠檬刨屑
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蛋黄、柠檬汁、水、糖倒入锅中,搅拌均匀（原方是煮熟后再加入蛋黄）
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筛入玉米淀粉
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搅拌至无颗粒
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开最小火，期间不停搅拌，变粘稠后离火
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加入黄油、柠檬皮屑
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搅拌均匀
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过滤入挞皮
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表面撒适量糖
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用喷枪烤出焦糖
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冷藏30分钟
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蛋白加糖和香草精打发至硬性发泡，装入裱花袋，挤在柠檬挞上
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用喷枪烤上色
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完成
小贴士
没有喷枪就直接吃吧
