猫小咪Mia
卡通馒头（粉红小猪）
8.4
综合评分
248
人做过这道菜
没有故事
用料
卡通馒头（粉红小猪）的做法
-
将中筋粉、色拉油、酵母、牛奶、糖、适量红曲粉混合，10分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团（红曲粉的用量比较少，所以配方中写适量）
-
将揉好的面团排气，分出5份50克的面团（用来做小猪的身体），剩余的面团再分出1份18克，再揉入一点点红曲粉（用来做小猪的鼻子耳朵和尾巴）
-
排好气的5份面团，揉圆堆高，放在油纸上，加盖保鲜膜，防止风干
-
将深色的面团分出5份1克的小面团
-
取一份小面团揉成圆柱形，放在合适的位置，用牛奶帮助粘合，用牙签插出2个鼻孔
-
深色面团分出5份2克的小面团，揉成两头尖中间胖的样子，中间切断后压扁
-
用牛奶帮忙粘合起来
-
然后是猪尾巴的部分，用手搓出长线，切出想要的长度
-
如图卷起来
-
放在尾巴合适的位置，用牛奶粘合起来，用黑芝麻做出眼睛
-
所有面团都做好后，放入蒸锅进行发酵，锅中放入3厘米高的温水，发酵至轻按面团时，面团慢慢弹起来的状态，就可以开始蒸了（发酵看状态不能看时间，我这里发了大约30分钟）
-
中小火蒸18分钟，蒸好后，闷5分钟再开锅
-
小猪馒头便做好了
小贴士
注意要点:
1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平
2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干
1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平
2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干
