牛奶馒头
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晓鱼日记
用料
牛奶馒头的做法
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将面粉，细砂糖，酵母称好，倒进搅拌盆中，开启厨师机，让其慢慢搅拌，然后牛奶慢慢加入，直至面团光滑
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将装有面团的盆包上保鲜膜，发酵至面团1.5倍大即可
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取出面团，在案板上揉搓排气
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将面团搓成圆形
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再在面团中心戳一个洞
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用手将其捏成大小均匀的圆圈⭕️
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用手捏断圆圈⭕️，是面团成为一条直线
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分🈹️面团，分成大小差不多的小块
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有很多切法，可以上下滚动，这样可以防止粘在一起
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也可以直接切
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将切好的面团整形玩放入笼屉中
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可事先将水烧热，不用全开，熄火，将笼屉放入其中，进行二发，直至面团变成原来1.5倍大，用手去轻轻的按馒头可以轻微回弹即可
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将水烧开，放入发好的馒头，蒸15分钟，然后熄火，再焖5分钟
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成品
小贴士
注意⚠️
1.配方中的牛奶不要一次性倒进去，要慢慢加，慢慢看状态，觉得可以了就要停，不够的话要另外多加进去
2.第一次发酵可以放室温发酵，如果天气冷或者想快速发酵的话，可以将面盆放进密闭的空间里，例如烤箱或者微波炉，里面在放上一盆刚烧开的热水，每隔半小时换一次热水
3.如何判断第一次发酵是否过度，我们可以简单地在自己的食指上抹一些面粉，然后去戳正中间，如果戳进去，洞不会弹或者稍微回弹且面团不踏说明一次发酵完成，如果面团踏且表面很多气泡说明发酵过度
4.糖的甜度可以根据个人加减，最低50克哦，非常没味道了哦
如果有兴趣的亲，可以加微信号码177 5066 5122交流哦
1.配方中的牛奶不要一次性倒进去，要慢慢加，慢慢看状态，觉得可以了就要停，不够的话要另外多加进去
2.第一次发酵可以放室温发酵，如果天气冷或者想快速发酵的话，可以将面盆放进密闭的空间里，例如烤箱或者微波炉，里面在放上一盆刚烧开的热水，每隔半小时换一次热水
3.如何判断第一次发酵是否过度，我们可以简单地在自己的食指上抹一些面粉，然后去戳正中间，如果戳进去，洞不会弹或者稍微回弹且面团不踏说明一次发酵完成，如果面团踏且表面很多气泡说明发酵过度
4.糖的甜度可以根据个人加减，最低50克哦，非常没味道了哦
如果有兴趣的亲，可以加微信号码177 5066 5122交流哦
