蔓越莓全麦软欧

波兰种的三种材料混合，搅拌好后，室温放置发酵，这次从晚上11点到第二天早上8:30，共9个半小时，早上起来发现已经有很多泡泡，而且体积明显增大，也有发起后回缩的痕迹，波兰种已经就绪。

波兰种以及除蔓越梅干的其他主面团材料混合，厨师机一档3分钟，二档6分钟，出膜。

面团拍平后放入蔓越梅干，多次切办混合均匀

面团滚圆后，放入容器内盖保鲜膜室温发酵

发酵两倍大后，取出轻拍除气，然后分割四份，滚圆松弛20分钟

四份面团拍平，拍成椭圆形，卷成橄榄状，滚上一层面粉，放入烤盘发酵

为增加湿度，烤箱放入热水，烤盘放入。发酵至两倍大后，割包

烤箱提前预热，放入割完的面包，25分钟，190度，剩5分钟的时候需要盖锡纸。