山西美食――手握握

1、将土豆削皮，洗净，切块儿

2、准备蒸锅，锅屉，把洗好的土豆块放进蒸屉上，盖上锅盖，上火蒸15到20分钟左右，关火

3、将蒸好的土豆块放进一个大点的容器里，把土豆压成泥状，加入盐和面粉、淀粉，将其放入调料，搅拌均匀

4、在撒上香菜，将这些材料揉成面团（里面有淀粉，很容易捏成团）

5、把和好的面切成面剂子，在搓成小拇指粗细的长条，搓好的长条放入蒸屉上，开锅后（开锅后计时）大火5分钟转中火15分钟，关火。

6、调自己喜欢的汁就可以开吃啦！

自己做的汁儿……

泰椒、香菜末

吃的时候西红柿汁里边在放点醋，味道倍棒！