羊肉白萝卜蒸饺
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人做过这道菜
我是厨娘Cynthia
这个方法也是才学到的、以前我把萝卜用盐腌制后没有用水泡、容易做咸、新的办法萝卜水饺口感更佳清爽、吃羊肉也不会上火、萝卜直接中和了羊肉燥
用料
羊肉白萝卜蒸饺的做法
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做蒸饺的面一定要用刚开的水一点点的加入面粉里、边搅边加入
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搅成絮状、然后揉成团、要揉透
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揉好面团醒盖个盖醒半个小时
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羊肉我用的前腿肉（后腿肉也可以）去掉肥的和筋膜剁成细末、因为羊肉全是瘦的所以要在剁好的肉里加小碗水、逐步逐步一点点加、边加水边朝一个方向搅拌上劲
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这样加进去的水全部吸收在羊肉里面、吃起来肉很嫩很香
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羊肉搅拌上劲后加入葱末姜末
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洗净白萝卜去皮擦丝
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在擦好的白萝卜丝里面加入一大勺食盐、一会就会腌出好多水
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挤掉水份
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然后把白萝卜丝泡进清水里约十分钟
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花椒粉、十三香、食盐一小把、生抽、老抽、食用油、鸡精
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加入食盐、花椒粉、十三香、鸡精
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加入适量的生抽老抽
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加入食用油
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所以的材料顺时针搅拌均匀、腌制20分钟
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笼屉的纱布把白萝卜丝水份蹿干
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放在菜板上剁成碎末
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肉馅和白萝卜末混合均匀、现在可以开包蒸饺
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揪好
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包饺子🥟
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美美的白萝卜羊肉馅
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乖乖的排队
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水开后大火蒸20分钟（蒸的时候忘记拍图了）饺子出锅了
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大家试试看吧！香喷喷的蒸饺
