(1)面包胚# | |
王后高粉 | 300克 |
鸡蛋 | 20克 |
淡奶油 | 60克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 4克(夏天略减) |
水 | 适量 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
竹炭粉 | 1克 |
黑芝麻粉 | 20克 |
(2)表面装饰(竹炭香酥粒)# | 黄油糖粉低粉竹炭粉抓捏混合,烘烤前刷蛋白,散香酥粒。 |
黄油 | 25克 |
糖粉 | 25克 |
低筋面粉 | 25克 |
竹炭粉 | 1克 |
(3)蛋白适量# | 发酵完全后刷 |
(4)表面装饰# | 面包冷却装饰 |
卡仕达奶油酱 | 适量挤在面包里面 |
防潮糖粉适量 | 烤好冷却后撒表面 |
奥利奥饼干 | 插在表面 |
成品