茼蒿芝麻戚风蛋糕(咸味戚风)

准备材料，茼蒿焯水后攥干剁碎，芝麻焙熟后用杵捣成半碎状，分离蛋清和蛋白(鸡蛋需提前冷藏)

蛋黄加细砂糖加盐搅拌至砂糖稍微融化，加入牛奶、色拉油混合均匀(持续搅拌至乳化)

筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成细腻无颗粒的面糊

加入芝麻和茼蒿碎

混合均匀后的蛋黄糊

蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡

取三分之一加入蛋黄糊混合均匀

将混合了1/3蛋白的蛋黄糊倒入蛋白中，使用硅胶刮刀轻柔混合均匀

混合好的面糊从高处倒入戚风模具

烤箱160度30-40分钟，取出后立即倒扣，放凉后脱模即可。