【South Indian Menu】Fish Mango Curry 青芒果鱼咖喱
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人做过这道菜
便利店小姐Tsai
年初又去了次南印度，和北印度料理还差别挺多的，南方料理非常清爽，而且对香料的要求也少一些，方便在家操作。
用料
| 椰子油 | 2tbsp |
| 咖喱叶 | 少许 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 盐 | 少许 |
| 生姜泥 | 1/2tsp |
| 姜黄粉 | 1/2tsp |
| 喀什米尔辣椒粉 | 1/2tsp |
| 青芒果 | 一个切丁 |
| 鱼 | 一条，海鱼河鱼都可以 |
| 黑芥末籽 | 1tbsp |
| 椰浆 | 1.5cup |
【South Indian Menu】Fish Mango Curry 青芒果鱼咖喱的做法
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洋葱切丁
生姜去皮，加少许水混合成生姜泥
芒果去皮，切小条，如果买不到青芒果，就买生一点的黄芒果。。。
喀什米尔辣椒粉主要是提供甜味和颜色，并不太辣，不建议替换成普通中式料理的咖喱粉
鱼去鳞清洗干净
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锅内放入一勺椰子油，倒入洋葱丁，咖喱叶，加入生姜泥，姜黄粉，喀什米尔辣椒粉，芒果丁，盐，翻炒均匀，倒入椰浆
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放入鱼，转小火，煮5-10分钟，视鱼的大小适当调整时间，直到鱼煮熟。装盘盛出
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另取一口小锅，放入剩下的一勺椰子油，油热之后，倒入黑芥末籽，发出噼啪声之后关火。将油和黑芥末籽淋在鱼上
