#三时三餐海牧篇# 土豆炖脊椎骨

Name: #三时三餐 海牧篇# 土豆炖脊椎骨
Ingredients: 1.5kg猪脊椎骨; 2个土豆; 1把萝卜叶干菜; 10片香叶; 适量大酱; 5张新鲜紫苏叶; 2汤匙大酱; 2汤匙辣椒酱; 2汤匙辣椒面; 5汤匙酱油; 3汤匙鱼露; 2汤匙紫苏粉; 1头蒜泥; 2块姜

1 人做过这道菜

一只盘子_

#三时三餐海洋牧场篇 EP7#
看了三时三餐被Eric的厨艺折服！每次晚上看都各种流口水！所以打算自己在家也“三时三餐”一下哈哈~

ref: 图片和菜谱都来自《三时三餐海洋牧场篇》

用料

猪脊椎骨	1.5kg
土豆	2个
萝卜叶干菜	1把
香叶	10片
大酱	适量
新鲜紫苏叶	5张
酱料
大酱	2汤匙
辣椒酱	2汤匙
辣椒面	2汤匙
酱油	5汤匙
鱼露	3汤匙
紫苏粉	2汤匙
蒜泥	1头
姜	2块

#三时三餐海牧篇# 土豆炖脊椎骨的做法

脊椎骨泡冷水去血，多换几次水。
脊椎骨入冷水，放香叶、大酱，煮开。捞出脊柱骨，冷水冲洗干净。
土豆切块。萝卜叶干菜洗净，切段，焯水。新鲜紫苏叶切丝。
重新烧一锅水，放入脊椎骨、萝卜叶干菜和所有的酱料，炖2小时。放入土豆块，再炖30分钟。临出锅放新鲜紫苏叶丝搅拌。

完成啦~

小贴士

1.强烈推荐紫苏粉给喜欢韩料的小伙伴！！这道菜绝大部分的香气都来自这个调料。想要自己在家做出餐厅的大酱汤和各种炖菜的味道，一定要有这个调料。英文perilla seeds powder，韩文들깨가루，韩超可以买到，淘宝也有哦~

2. 大蒜一定要放够一整头，打成蒜泥效果比较好。

3.辣椒面要用韩国那种辣椒面，主要为了上色，吃起来不辣~

4. 菜谱里的量是四人份的，炖的时间看自己口味调整~ 我用的铸铁锅两个半小时肉已经非常入味儿而且脱骨了，汤汁基本收干了。想要节目里那种状态的话多加一些水或者少炖一会儿，留一些汤拌饭不要太好吃哈哈哈~