素什锦

花生米开水下锅煮10分钟。煮花生米的时间准备其他食材。

其他食材焯水，注意芹菜、胡萝卜、西兰花、菜花、藕焯水时不用太长时间，沸水中30秒即可，荷兰豆焯水1分-2分钟，蘑菇和木耳焯水时间2-3分钟。焯水后可以放入凉水中，如果实在不行直接晾凉也是可以的，只要不是太热都可以。

加入适量盐、糖，糖的作用相当于味精，可以提鲜，所以不用放太多。

香油可以放几滴也可以不放。
花椒油的制作：拿盛汤的勺子放在煤气内圈火上，倒入植物油（不要太多），油热后放入十几粒花椒，火的大小可以通过调节勺子的高度调整，闻到花椒的香味时关火，倒入拌菜中。

搅拌均匀，开吃！