莆田咸饭（妈妈味）

Name: 莆田咸饭 （妈妈味）
Ingredients: 3量杯（3～4人量)大米; 375克（要比平时煮干饭的水少放一些）水; 半斤五花肉; 1根胡萝卜; 半个洋葱; 适量包菜; 一小把小虾米; 5~6朵干香菇; 适量蛏干，海蛎干，干贝; 适量葱、姜、蒜; 适量酱油、盐; 1小勺鸡精

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水何麦然

妈妈做的咸饭从小吃到大，一直赞不绝口。鲜香可口，营养丰富~厨技小白决定以后把生活中的“妈妈味”记录下来！

用料

大米	3量杯（3～4人量)
水	375克（要比平时煮干饭的水少放一些）
五花肉	半斤
胡萝卜	1根
洋葱	半个
包菜	适量
小虾米	一小把
干香菇	5~6朵
蛏干，海蛎干，干贝	适量
葱、姜、蒜	适量
酱油、盐	适量
鸡精	1小勺

莆田咸饭（妈妈味）的做法

洗米后放适量水浸泡。（米饭可根据个人喜好口感自行调整水量）
1.蛏干、海蛎干、干贝冲洗2遍后浸泡；2.香菇干洗后切块浸泡；3.小虾米洗净控水备用；4.葱头蒜头切碎，姜片拍蓉；5.胡萝卜切片；6.洋葱切丝;7.五花肉切片；8.包菜切块。
热锅凉油，五花肉多余的肥肉入锅煸炒出油。
葱姜蒜入锅煸炒出香味。
葱姜蒜微微变色时放入五花肉煸炒~
五花肉炒到变色，放入小虾米。
放入洋葱丝继续翻炒。
加适量酱油翻炒~
如果感觉油不够，此时也可加入适量花生油继续翻炒~
加入浸泡好的蛏干、海蛎干、干贝、香菇干。
浸泡蛏干、海蛎干、干贝的水倒入锅中。（不要全倒，碗底下有沉淀物的那些水就不要倒了。）
放出胡萝卜翻炒。
放入包菜块翻炒。
加适量盐调味~
倒入高压电饭煲。
倒入浸泡后的米和泡米的水，整锅搅拌均匀。（搅拌后可尝尝水的咸淡，依口味进行调整）
按下米饭键，ok啦~
煮饭的时候，切点葱花~
熟了，开锅撒葱花，拌匀开吃~