火龙果乳酪软欧包

馅料:将糖粉、奶油芝士，慢速搅拌均匀。再加入柠檬汁继续搅拌。装入裱花袋，冷藏备用

准备工作:将水烧开，倒入干玫瑰花瓣中，浸泡花瓣下沉即可。

将火龙果肉、玫瑰水榨成汁，备用。

蔓越莓加入红酒，浸泡一夜后使用。

将火龙果汁、细砂糖、高筋粉、干酵母搅拌混合均匀至面团成型且出筋5-6分。

加入葡萄种、汤种继续将面团打至出筋6-7分 。(能拉出薄膜，但裂口粗糙)

加入黄油、盐，继续搅拌至面团出筋7-8分 。

加入浸泡好的蔓越莓干，慢速搅拌均匀。

基础醒发:面团收圆，发酵时间:50分钟，发酵温度：28℃，发酵湿度：75%-85% 。

将面团分割成200g/个 。

预整形成长条状,松弛20分钟。(需要盖上保鲜膜)

将面团拍扁，挤入内馅，两端预留2cm。由中间向两边捏合，揉长。

卷成S形。

最后发酵。发酵时间:30分钟，发酵温度：28℃，发酵湿度：75%-85%。

用筛网均匀撒上干粉，在S型的一端斜剪3刀。

烘烤。上火220℃，下火200℃，时间：14分钟。