泡好的米
焖好的米饭
1.米称重后淘洗干净，放入砂锅加水浸泡30分钟，加完水锅内水和米共重是430克。2.中大火，开锅约1分半钟后，转小火。3.这时锅盖的出气孔出气量很大。4.待出气量转很小时，说明水份收得差不多了。5.转大火，快速收干水份，约2分钟。6.关火，焖2分钟开盖。这时水份刚收干，锅底有层薄薄、脆脆的锅巴，光吃或泡汤都很好。ps：砂锅做饭比铸铁锅更快，不算准备和浸泡的时间，从开火到饭熟只用了11分钟！
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