伍仁酥月饼
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人做过这道菜
ai一诺
酥油皮20克一个，馅料30克一个，成品数量15个
用料
| 油皮用料 | |
| 中粉 | 100克 |
| 猪油 | 30克 |
| 白糖 | 10克 |
| 水 | 43克 |
| 油皮用料 | |
| 低粉 | 80克 |
| 猪油 | 40克 |
| 馅料 | |
| 各类果仁 | 200克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 白糖或蜂蜜 | 60克 |
| 熟糯米粉 | 50克 |
| 熟面粉 | 50克 |
| 凉白开 | 36克 |
| 高度白酒 | 3克 |
伍仁酥月饼的做法
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先做水油皮，中粉过筛，加入猪油，白糖，水要适量得加
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和成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟，揉搓摔打至手套膜状态
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油酥材料：低粉过筛，加入猪油揉捏均匀，和成面团盖保鲜膜松弛二十分钟。
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果仁想放什么随自己喜好，前提是生果仁必须的烤熟，因为我买的是别人加工好的，就不用自己另外在烤了。果仁200克倒入盆中混合
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加入花生油，白糖，高度白酒混合均匀
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倒入熟面粉，糯米粉，缓缓加入水成团不宜散就可以
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这样子就可以，盖保鲜膜静置半小时
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油皮分成十五个。覆盖保鲜膜
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油酥也分成十五份，覆盖保鲜膜
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油皮按成饼状包入油酥
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收紧收口，收口朝上摆放
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依次做好剩余的，保鲜膜要随时记得盖住酥油皮，以防面团干燥，影响后面操作。松弛二十分钟
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取一份酥油皮按扁，擀成椭圆形，从下往上卷起，覆盖保鲜膜
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依次做好剩余的，松弛二十分钟
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取出一个卷卷收口朝上按扁，
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擀成长形，从下往上卷起，覆盖保鲜膜
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全部做好，松弛二十分钟
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果仁分成十五份
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松弛好的面团，中间按扁
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两端往上收拢
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按扁
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擀成圆形
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包入馅料
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慢慢收紧收口，完全包入馅料
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略微按扁，适量色素粉加入少量水，用模具印章印在面团上即可。没有可以不用
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烤箱预热180度，烘烤30分钟
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成品
