蜜汁叉烧包
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人做过这道菜
Leta-周
按照别人的方子，在用量上做了调整，以适用我家的三层蒸锅，一层6个，一共18个。记录下来，方便日后查看……
用料
| 猪肉三成肥 | 450g |
| 叉烧汁 | 60g |
| 耗油 | 15g |
| 酱油 | 5g |
| 蜂蜜 | 22g |
| 生姜 | 几片 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 黄酒 | 少许 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 520克 |
| 酵母 | 8克 |
| 牛奶(奶粉冲泡的) | 230克 |
| 玉米油 | 37克 |
| 糖 | 90克 |
蜜汁叉烧包的做法
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叉烧馅制作:肉切成粒状，小指指甲盖大小就好；小火爆香肉粒，加入姜蒜，翻炒片刻，加少许盐翻炒，后加入叉烧汁、耗油、酱油、黄酒翻炒片刻，加入水和蜂蜜，高压锅上气后焖15分钟，再加入淀粉水勾芡。提前一天制作馅料，密封袋装好放冰箱冷藏。
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先加入牛奶230克，油37克，糖90克
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再加入中筋面粉520克，最后加入耐糖酵母8克；和面机和面二十分钟，完成后就留在和面机里静置十五分钟，然后再和面五分钟。
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取出面团，称重分成18个；然后就是包包子啦！
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包好放锅内发酵25分钟，然后开火蒸。
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蒸20分钟关火后焖3分钟就可以出锅了!
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尽情享用吧！
