月饼

Name: 月饼
Ingredients: 400克中筋面粉; 7克枧水; 120克玉米油; 280克转化糖浆; 菠萝，枣泥，五仁果脯馅料; 300克面粉; 1只鸡蛋; 200克糖; 200克黄油; 0.5克碱; 任选馅料

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心语MM

用料

中筋面粉	400克
枧水	7克
玉米油	120克
转化糖浆	280克
馅料	菠萝，枣泥，五仁果脯
面粉	300克
鸡蛋	1只
糖	200克
黄油	200克
碱	0.5克
馅料	任选

月饼的做法

制凤梨馅:菠萝1500克，柠檬汁30克，麦芽糖60克
制凤梨馅2
成品
制枣泥馅:枣1000克，红糖100克，麦芽糖60克
成品
分剂，皮25-馅25，做型
分剂22/28
凤梨月饼成品
五仁月饼成品

小贴士

上图中五仁料:葡萄干200克，蔓越莓50克，青红丝55克，花生80克，芝麻120克，大杏仁片50克，白糖150克，麦芽糖60克，桂花3克，油100克，水80克，熟糯米粉200克

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该菜谱发布于 2018-03-20 09:13:11

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