五花肉切成小粒备用
红葱头切丁，姜蒜用压蒜器压成泥
锅里放薄油，下姜蒜泥、红葱头炒香，放八角略炒
倒五花肉炒出油后，加酱油、五香粉、冰糖，再翻炒一会儿
换一口锅，（珐琅锅或砂锅都成）。将4倒入珐琅锅中，倒两碗清水，大火烧开，小火焖煮两个小时左右
水烧开后，将鸡蛋煮六分钟，然后浸入冰水中20分钟
卤肉煮好后停火，将剥好的鸡蛋埋进肉里，裹上肉汁
最后，一碗白米饭，一份卤肉，鸡蛋切开两半，加上炒好的青菜
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