梅子蒸排骨
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粤食良味
梅子蒸排骨是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，口感甚佳，令人垂涎的现代菜肴。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品 。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡。
用料
梅子蒸排骨的做法
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排骨砍成块，在广东的话就直接让摊主帮你剁成小块就行。加凉水浸泡一小会，浸泡出血水。
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用碟子装好排骨，放入所有的调味料，拌匀。
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蒜末拍扁切末放入，加酸梅酱，拌匀。
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将装好盘的排骨，放入蒸锅，隔水蒸15分钟就可以享用啦。酸酸甜甜的胃口大开！
