茄子用手撕成小块,盐腌半小时。然后洗下沥水。
油锅,鱼稍煎一下,葱姜蒜酒生抽,喜欢放什么调料都行,和红烧差不多,喜深色可加老抽。我用的日本调味酱油。
加入茄子和魔芋,一点水,烧到茄子软熟,起锅装盘。
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