紫薯发糕
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人做过这道菜
301私房料理
因为喜欢爱做！好像也是强迫症！通过了n次的试验。搜集了众家所长，今天把这个简单易操作的方法分享给大家！同样的方法可以换成南瓜泥，红薯泥都可以，一样的美味可口！
用料
紫薯发糕的做法
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紫薯蒸熟用勺子压碎，红枣泡软切小丁丁
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把面粉，白糖，酵母，泡打粉，一起放进紫薯和红枣的的盆里加牛奶用筷子搅匀！可以适当加点水，粘稠程度可以看着调整，不能太稀。（牛奶和水的温度用手试试，温热就可以，不能太热，太热会烫死酵母，影响发酵效果）
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另取一个不锈钢盆六寸大小最好！或者六寸磨具，把一周刷油防止粘连！把面团倒进磨具或者小盆里，蒙上保鲜膜，放到暖和的地方发酵至两倍大。如果温度高发酵一个小时就可以了，温度低就需要延长发酵时间了！发酵好后撒上葡萄干。
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蒸锅加水放入发好的面，连盆一起放进锅里，隔水蒸半小时就可以了
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蒸好的发糕晾凉倒扣在菜板上切块，漂亮的发糕就可以美美的上桌开吃了！呵呵感觉很有成就感是吧！
小贴士
半小时后关火后，记得不要马上打开锅盖，五分钟后在开锅盖！热遇冷会收缩的补充一下哦，一定要发酵至两倍大蒸出来才松软的吆。我放的红枣和葡萄干比较多，家里的小宝宝喜欢吃葡萄干😋
