无糖无油全麦杂粮面包（低热量饱腹健身主食）

Name: 无糖无油全麦杂粮面包（低热量饱腹健身主食）
Ingredients: 材料一; 350克高筋面粉; 150克全麦面粉; 5克盐; 5克酵母; 290±10克（根据环境湿度自行调节）水; 材料二; 100克杂粮（黑芝麻/三色藜麦/奇亚籽等）; 70克水

1 人做过这道菜

辰辰私房烘焙

2017年在连续不断的出差中，囤了十斤膘儿……2018年一过完春节，再也不能忍了，决定开始减肥ᕙ(`▿´)ᕗ。健身和控制饮食相结合，爱烘焙的我，只能各种搜索这种低糖、低热量、高饱腹感的面包解馋。
做到一半才觉得应该把混搭的几个方子记录一下，纯粹是为了给自己做个笔记。于是就有了这个菜谱，图片不全各位厨友见谅，下次做的话我再更新。

用料

材料一
高筋面粉	350克
全麦面粉	150克
盐	5克
酵母	5克
水	290±10克（根据环境湿度自行调节）
材料二
杂粮（黑芝麻/三色藜麦/奇亚籽等）	100克
水	70克

无糖无油全麦杂粮面包（低热量饱腹健身主食）的做法

1、烤箱150℃预热5分钟
2、把材料二里面的杂粮平铺在烤盘里，放入烤箱
3、烤15分钟
将烤好的材料二倒入70克水里，搅拌均匀，材料二充分吸收水分后，放凉备用
揉面
1、把材料一（除盐）全部倒入面包机，选低速揉面
2、没干面粉后，放入盐继续揉面
3、将放凉的杂粮全部倒入面团，继续揉
4、面包机大约揉30分钟，至面团光滑
第一次发酵
面包机发酵功能，发酵1小时
塑型
1、发酵好的面团从面包机取出，用拳头按压几下排气
2、将面团称重平均分份，三能方盘分9份就行，长方形烤盘可以分8份
3、把小面团弄成自己喜欢的形状
第二次发酵
1、烤箱发酵档预热一会，放入一碗开水加湿
2、小面团上盖上保鲜膜，保鲜膜上盖湿毛巾
3、小面团放入烤箱，发酵至2倍大
烤面包
1、烤箱180℃预热5分钟
2、烤30分钟左右
3、如果上色满意了，上面盖上锡纸