红糖开花馒头

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用料  

预拌粉 10斤
红糖 1斤
白糖 0.4斤
泡打粉 15~30g
酵母 15~30g
海天草菇老抽 0.3斤
3.6-3.7斤

红糖开花馒头的做法  

  1. 粉倒入搅拌机,加入酵母,泡打粉,红糖,白糖

  2. 老抽和水混合倒入

  3. 拌面团光滑

    红糖开花馒头的做法 步骤3
  4. 压面机压碎

    红糖开花馒头的做法 步骤4
  5. 压成长方形,卷成圆柱形

    红糖开花馒头的做法 步骤5
  6. 中间切开三分二,刷油,摸一层白砂糖

    红糖开花馒头的做法 步骤6
  7. 合起来,锁住,旁边中间再切一刀,切三分之二,抹油,抹白砂糖,锁住

    红糖开花馒头的做法 步骤7
  8. 滚圆,拉长,搓圆至大小合适,刀切合适大小的剂子

    红糖开花馒头的做法 步骤8
  9. 放蒸笼,醒发止馒头一倍大,状态:轻盈,软大

  10. 大火蒸,上汽后10分钟,出锅

  11. 成品

    红糖开花馒头的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2018-03-21 09:00:32
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