煎白鲳鱼
7.7
综合评分
16
人做过这道菜
燕子美食汇
海边出生的我每天没有鱼好像没什么菜一样，白鲳鱼是我家的最爱，特别适合孩子吃，比较少鱼骨！
用料
| 白鲳鱼 | 2条 |
| 盐 | 20g |
煎白鲳鱼的做法
-
鱼洗干净用盐腌2小时
-
洗掉盐
-
用中火把锅烧热放凉油
-
用厨房纸巾把鱼擦干水
-
轻轻放入锅
-
鱼的裙边发黄，用锅铲轻轻移动鱼不粘就可以翻过来煎另外一面；
-
用一样的方法煎另外一面；
-
不够金黄再翻过来煎
-
煎到两面金黄就可以啦！
小贴士
1、可以用粗盐，也可以用盐粉腌鱼，我今天用的是粗盐；
2、煎鱼不能用大火，外面糊了里面还没熟，用中火煮出来的鱼是金黄色的，外酥里嫩；
3、煎之前要把多的盐洗掉；
4、用厨房纸巾把水吸干这样就不会炸锅，鱼皮就不会烂；
5、要把锅烧得够热再放油才不会粘锅；
6、煎鱼要讲究耐心，不能焦急；
7、要煎其它的鱼是一样的方法！
2、煎鱼不能用大火，外面糊了里面还没熟，用中火煮出来的鱼是金黄色的，外酥里嫩；
3、煎之前要把多的盐洗掉；
4、用厨房纸巾把水吸干这样就不会炸锅，鱼皮就不会烂；
5、要把锅烧得够热再放油才不会粘锅；
6、煎鱼要讲究耐心，不能焦急；
7、要煎其它的鱼是一样的方法！
