草莓奶油蛋糕盒子

Name: 草莓奶油蛋糕盒子
Ingredients: 蛋糕层用料：; 3个(每个60g左右)鸡蛋; 60g低筋面粉; 48g植物油; 48g纯牛奶; 60g（全部加蛋白里）白砂糖; 1g(可要可不要)香草精; 夹层奶油用料：; 250g淡奶油; 20g白砂糖; 适量草莓

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妙食记_

春天到了，天气一暖和，就忍不住想做(chi)点粉粉嫩嫩的东西哇！

用料

蛋糕层用料：
鸡蛋	3个(每个60g左右)
低筋面粉	60g
植物油	48g
纯牛奶	48g
白砂糖	60g（全部加蛋白里）
香草精	1g(可要可不要)
夹层奶油用料：
淡奶油	250g
白砂糖	20g
草莓	适量

草莓奶油蛋糕盒子的做法

做蛋糕层所需原材料。
蛋清蛋黄分离后，加入植物油搅拌均匀。
加入牛奶和香草精继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用刮刀以划Z字或者N字的方式翻拌，直至无面粉颗粒。
从冰箱取出蛋清，用打蛋器低速打发至鱼眼泡，加入三分之一的白砂糖。
打发至泡泡比较小之后，再加入三分之一的白砂糖。
等到泡泡比较细腻时，加入剩下的白砂糖。
打发到打蛋器提起来有小尖尖，并且不会流动即可。
烤箱上下火，170度预热10分钟。
取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊搅拌均匀，注意不能绕圈搅拌，要以翻拌(上下翻动)的手法来拌匀。
搅拌均匀后加入剩下的三分之二蛋白霜跟面糊继续搅拌。
拌匀后的样子。
从高处倒入28×28的烤盘，倾斜烤盘，让蛋糕糊流平，震动烤盘，震出气泡。
170度烤25分钟，蛋糕涨到最高处略有下降时，关火戴手套取出。取出后立马震气，倒扣，晾凉。
将不整齐的边边切去。
切成大小相等的6块，也可以根据自己的盒子大小来切。我用的是28×28的烤盘，正好可以切成6块，做两个或三个蛋糕盒子。
烤蛋糕的时候就可以切水果啦！但是奶油一定要等到蛋糕放凉后再从冰箱里拿出来哦。将250g淡奶油倒入容器中，再加入20g的白砂糖，用打蛋器中低速打发。打发奶油有一个临界点，很容易打发过度，所以一定要低速，并且不时停下来检查一下。
打到有小勾勾立起时，就可以啦！
先在盒子底部铺一层蛋糕片。
奶油倒入裱花袋，在蛋糕片上挤一层奶油。
放上草莓或者其他自己喜欢的水果，我为了增加口味，中间放得是黄桃~盒子四周贴上切成片的草莓做装饰。
再铺上一层蛋糕片。
挤一层奶油。
最后再摆好草莓就OK啦！
颜值真得超高是不是！😍😍😍
简单好吃又好看！👻👻👻