绵软Q弹的奶香红糖馒头

取一小碗，用开水冲泡红糖，放至温度30-40度。

加入奶粉和酵母粉搅拌均匀。

把步骤2中的液体混合物倒入中筋面粉中，用长勺搅成絮状后继续揉成面团。

揉成光滑面团后盖上保鲜膜，将碗放入温水里，因为现在（3月21日）的温州气温也不高，需要提升温度来促进醒发。一小时后面团发至两倍大，用筷子在中间戳洞，不塌不缩就可以啦。

开始揉面团，这步是好看好吃的关键，反复揉揉，揉至切开面团没有大气孔即可。然后揉成长条再用刀切段，也就是小刀切啦，头尾两端形状不好，就用来揉圆形的馒头。

刀切和馒头。

锅里加入适当温水（夏天用冷水），铺好刀切馒头，盖上锅盖醒发15分钟。

开大火煮，水开后转中火蒸15分钟后关火焖5分钟，取出即可啦！