晚餐小面包（免揉）超级松软

1.将酵母和2茶匙糖放入一个中碗中，然后倒入温水中搅拌，放置5分钟，直到它泡沫。

2.将面粉，剩余的糖和盐放入碗中。混合拌匀。

3.在混合面粉中间弄一个坑，倒入牛奶，黄油，鸡蛋并倒入酵母液中，包括所有泡沫。忘记拍照了。

4.用大木勺将所有材料混合。混合的后面团非常湿黏，但并不能像液体一样能倒出来

第一次发酵：

1. 将面团留在盆中，用干净的湿布盖住，放在温暖的地方发酵1.5 - 2小时，或者等到面团体积增加三倍左右。发酵后的面团会呈现超级多的网孔。我是用烤箱的发酵档发酵的，只用了1.5小时就已经棒棒的啦。

Nagi的方法就比较搞笑了，不过她说还是非常有效的，而且即使外面是下雪天也没问题。她用烘干机。哈哈！没错！你没有看错！就是烘衣服的烘干机！把烘干机 空着运转1到2分钟后关掉，把面团盆放到里面，1.5小时后就发酵好了。如果你感兴趣可以试试哦！

2. 取下湿巾并用拳头冲压面团放气，然后在碗中简单混合以除去面团中的气泡。注意：尽量不要揉面哦。面团很湿，没有关系哦！因为这个谱的面团就是比较粘，比平常的面团湿。

3. 用散粉撒到面板上（尽量多撒点），用将面团刮下放到面板上。用面粉把面团轻轻推成长方形。记住，只是借助面粉把面团大概推成型。（注意：要用足够的粉，不要让手直接接触面团）。将它切成4块，然后再将每块切成3块（共12块）。

4. 拿起一块，用手掌压下，然后将边边，用手指收集成球（假装里面有馅，心里想着我是一个不会包包子的人，这样手法就对了），翻过来放在散粉上（光滑的一面向上），然后简单地将面团用旋转的方式轻轻推成球。记得对于这一步， 处理面团时不要吝啬散粉，而且要避免将面团揉入湿面团。注意：散粉是用来帮助面团成型的！不是要加入面团的！

5. 将烘烤纸预先放入烤盘，将光滑的一面朝上的面团摆好，记得留些空隙。Nagi建议的是31.5 x 23.5厘米的烤盘，排列成3 x 4。我觉得这个不用纠结，有多大的就用多大的。如果烤盘太大，就用锡纸在旁边做个隔断，如果小，就多用几个。

第二次发酵：

1.在面团的表面喷点油（要是没有喷的东西，就用刷子轻轻刷一点也可以）， 将保鲜膜盖到烤盘上。

2.将烤盘放回温暖的地方，放置30-45分钟，直到面团上升约75％（小于两倍）。

3.在面包进行二次发酵一半的时候将烤箱预热，普通烤箱200C，风扇烤箱180C 。

4.将发酵好面包烘烤15-18分钟，或直到表面呈金黄色，并且敲击面包中间时听起来中空。每家的烤箱脾气都不一样，我觉得看面包表面颜色是这个配方的最佳测试方法。

5.将面包从烤箱中取出。刷上融化的黄油。

6.然后放到冷却架上，等不烫手的时候吃最棒了！

完成✅